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乙酸甲酯，也被稱為醋酸甲酯，英文名Methyl acetate，期主要存在于天然氣、石油氣、裂化氣中，從外觀上來看這是一種帶有香味的無色透明液體，易燃易爆，在水中微溶，在乙醇、乙醚等多數有機溶劑中可溶，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱也可引起燃燒爆炸，與氧化劑會發生劇烈反應。它的分子式是C3H6O2，分子量74.08，其在常溫常壓下的沸點為57.8 ℃，熔點-98.7℃，閃點為-10℃，密度0.92g/mL，CAS號是79-20-9，EINECS號201-185-2。
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